In diesem Whitepaper untersucht Trace One den Einfluss und die Auswirkungen von Nutri-Score, dem europäischen farbcodierten Lebensmittelkennzeichnungssystem, auf Einzelhändler und Verbraucher.
TDer Nutri-Score ist ein System zur Kennzeichnung von Lebensmitteln. Die Nährwertqualität von Lebensmitteln wird mithilfe einer Farb- und Buchstabenskala auf der Vorderseite der Verpackung (Front-of-Pack, FOP) angegeben. Ein Algorithmus, der in Frankreich entwickelt und implementiert wurde, berechnet diesen Score unter Berücksichtigung des Gehalts an Zucker, gesättigten Fettsäuren, Salz, Ballaststoffen und Protein in einem Produkt. Anschließend werden ein Buchstabe und eine Farbe zugeordnet, sodass der Verbraucher auf einen Blick den Nährwert des Produkts erkennen kann. Die Buchstabenskala reicht von A für die höchste Nährwertqualität bis E für die niedrigste Nährwertqualität. Die Farbskala reicht, ähnlich wie beim britischen Ampelsystem, von grün bis rot.
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