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PLM
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Private label
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Food industry
Geschrieben von:
Don Low
Einführung
Lösungen für das Produktlebenszyklusmanagement (PLM) gibt es schon seit Jahrzehnten. In der Vergangenheit wurden sie als umfangreiche Investitionen eingestuft, die durch lange Implementierungsprojekte aufgrund der vielen notwendigen Anpassungen und eine langsame Kapitalrendite gekennzeichnet waren.
Dies ist heute anders, da viele Lösungen als SaaS (Software as a Service) bereitgestellt werden, wodurch sich die Betriebskosten reduzieren. Der von Ihnen ausgewählte Anbieter sollte auch über ein sofort einsatzfähiges Angebot verfügen, bei dem sich der erforderliche Konfigurationsaufwand in Grenzen hält und die zur Implementierung notwendigen Investitionen reduziert werden können.
Dennoch müssen Sie auch heute noch belegen, dass sich eine Kapitalrendite erzielen lässt. Dazu müssen Sie die aktuelle Produktentwicklung sowie die KPIs für die Wartung bewerten, damit ein Financial Case für den Managementbereich präsentiert werden kann, der den Erwerb rechtfertigt.
Bevor Sie einen PLM-Anbieter auswählen, sollten Sie prüfen, welche funktionsübergreifenden Abteilungen die Lösung unterstützen werden. Bei Trace One liegt der Schwerpunkt auf folgenden Bereichen:
1. Teams für Kategorie- und Produktentwicklung
2. Teams für Produktqualität und Lieferantenkonformität
3. Teams für Verpackung und Nachhaltigkeit
In dieser Blogserie werden wir vier Schlüsselbereiche zur Rendite und zu den Möglichkeiten, diese einzuschätzen, behandeln. Als Beispiel soll ein Einzelhändler mittlerer Größe mit einem bereits vorhandenen Portfolio an Eigenmarken mit 3.000 Artikeln und 300 Lieferanten herangezogen werden. Der Einzelhändler will sein Sortiment pro Jahr um 10 % erweitern und hat erkannt, dass Tabellenkalkulationsprogramme und PDF-Dokumente für sein Wachstumsziel nicht ausreichen werden.
Bitte beachten Sie: Die verwendeten Zahlen stellen lediglich Beispiele dar und die Formel würde in der Praxis auf Basis einer Analyse des Eigenmarkengeschäfts und der strategischen Ziele des Einzelhändlers angepasst werden.
Reduzierung von Aufwand und Kosten bei der Bewältigung einer Rückrufsituation
Produktrückrufe stellen unabhängig von ihrer Ursache eines der größten Risiken für den guten Ruf der Eigenmarke eines Einzelhändlers dar und ihre Bewältigung zählt zu den größten Kostenfaktoren. Eine gemeinsame Studie des US-Instituts für Lebensmittelmarketing (Food Marketing Institute) und des US-Handelsverbands für die Hersteller von Lebensmitteln (Grocery Manufacturers Association) hat ergeben, dass sich die durchschnittlichen Kosten eines Rückrufs für Unternehmen der Lebensmittelbranche auf bis zu 10 Millionen US-Dollar belaufen. Hinzu kommen noch indirekte Kosten wie Schäden für die Marke und entgangene Umsätze. Diese Zahl bezieht sich auf Konsumgütermarken und weniger auf Eigenmarken, doch auch bei den Eigenmarken sind die Kosten enorm.
Die Kosten setzen sich aus der zur Bewältigung der Krise erforderlichen Zeit und Aufwände zusammen. Hinzu kommen die Kosten für die Räumung der betroffenen Produkte aus den Regalen und für ihre Entsorgung. Des Weiteren fallen Kosten für die Änderung der Produktrezepturen oder die Neuverpackung des geänderten Produkts sowie Verluste durch entgangene Umsätze an, die sich weit über das Portfolio der Eigenmarke hinaus auswirken können. Ein Rückruf kann eine Kettenreaktion auslösen und sich so auf den Gesamtumsatz eines Geschäfts auswirken.
Steht eine Lösung zur Verfügung, mit der die durch den Rückruf betroffenen Produkte oder Probleme mit den Zutaten rasch identifiziert werden können, lassen sich die internen Kosten zur Bewältigung der Situation minimieren. Transparenz gegenüber Ihren Verbrauchern mildert die negativen Auswirkungen auf Ihr Markenimage ab, wodurch auch die Verluste durch entgangene Umsätze eingedämmt werden können.
Bewältigung eines Rückrufs oder Zutatenproblems
A. Gesamtaufwand für 5 VZÄ (Vollzeitäquivalente) der Qualitätssicherungsabteilung zur Untersuchung des Problems (Zutat, Lieferant und Lieferkette, Artikel) = 35 Tage
B. Angemessener Tagessatz für involvierte Person = 200 $
C. Anzahl der Problemfälle pro Jahr = 5
D. Reduzierung des Aufwands durch Einsatz von Trace One = 95 %
A x B x C x D = 33.250 $ Kosteneinsparungen zur Bewältigung von Problemen pro Jahr oder 0,5 VZÄ
Die PLM-Lösung von Trace One umfasst eine glossarbasierte Managementfunktion für Produktzusammensetzungen, mit der sekundenschnell in Produktspezifikationen nach Zutaten gesucht werden kann. Diese Managementfunktion ermöglicht auch die Lieferkettentransparenz. Wenn das Zutatenproblem nur einen bestimmten Lieferanten oder ein bestimmtes Land betrifft, können die Ergebnisse gefiltert werden, sodass in kürzester Zeit ein Worst-Case-Szenario erstellt werden kann.
Dennoch bleiben bestimmte Kosten an Ihnen hängen. Auch mit einer PLM-Lösung lassen sich physische Kosten, z. B. für die Entfernung und Entsorgung des betroffenen Produkts, oder anfallende Anwalts- und Gerichtskosten bei Auftreten von Krankheitsfällen nicht reduzieren. Die besten Methoden zur Begrenzung des Schadensrisikos sind die Überprüfung der Beachtung der erforderlichen Sicherheitszertifizierungen bei Ihren Lieferanten, die Benachrichtigung über anstehende Audits und nicht mehr aktuelle Dokumentation sowie regelmäßige Produkttests auf Basis vereinbarter Parameter. Es folgt ein sehr konservatives Beispiel.
Rückrufprävention
A. Physische Kosten (Kosten der Entsorgung) = mindestens 100.000 $
B. Nicht physische Kosten (Anwaltskosten) = mindestens 200.000 $
C. Durchschnittliche Umsätze pro Woche für Eigenmarken (3.000 Artikel x 2.500 $) = 7.500.000 $
D. Umsatzverluste für 1 Woche = 10 %
E. Anzahl der Rückrufe = 2 pro Jahr F. Reduzierung von Problemen durch Einsatz von Trace One = 50 %
((C x D) + (A + B) x E) x F = 675.000 $ Kosteneinsparungen und Reduzierung von Umsatzverlusten pro Jahr
Möglicherweise kommt es auch zu erheblichen zusätzlichen Anwalts- und Gerichtskosten aufgrund von Krankheitsfällen, die nicht eingeschätzt werden können.
Wie hoch ist Ihr momentanes Risiko für Produktrückrufe?
Verfügen Sie über Datensilos, die die Kosten und den Aufwand bei der Einhaltung der Sicherheitsrichtlinien und der raschen Behebung eines Problems erhöhen?
Ist es möglich, dass Lieferanten schnell gewechselt werden müssen, und hätte dies Auswirkungen auf die Produktverfügbarkeit?
Der Wechsel zu einem anderen Lieferanten wird nächste Woche in meinem letzten Blog zur Kapitalrendite und zu PLM behandelt.
Zusätzliche Faktoren mit Auswirkungen auf die Kapitalrendite
Es existieren verschiedene Faktoren, die sich darauf auswirken, wie hoch der Anteil an der potenziell möglichen Kapitalrendite ist, die ein Einzelhändler durch den Einsatz einer PLM-Lösung erzielen kann. Eine wesentliche Rolle spielen hierbei das Engagement des internen Teams, das mit der Lösung arbeiten soll, sowie ein gewisses Maß an Akzeptanz bei den Lieferanten. Möglicherweise müssen Prozesse geändert werden, um sicherzustellen, dass die Lösung optimal genutzt werden kann. Andernfalls können sich Probleme mit der Datenqualität einschleichen, durch die die Fähigkeit zur raschen Identifikation von Produkten und Zutaten gemindert werden kann. Ein leistungsfähiger Anbieter von PLM-Lösungen mit großer Erfahrung im Eigenmarkenbereich kann Sie zu diesen Themen beraten, um den Kundenerfolg zu gewährleisten.
Über Trace One
Wir stehen an der Spitze einer mächtigen globalen Einzelhandelsgemeinschaft im Herzen des Branchen-Ökosystems. Unsere Systeme sind auf einer Plattform vereint und verbinden, rationalisieren und organisieren Daten, Teams und Netzwerke. Dies ermöglicht es Markeninhabern, die Komplexität zu überwinden und die Chancen in jeder Phase des Produktlebenszyklus zu nutzen. Wir haben vier Kernwerte ermittelt, die sich Markeninhaber zu eigen machen müssen, um in diesem herausfordernden Umfeld Marktführer zu werden: Sie müssen innovativ, kooperativ, verantwortungsbewusst und smart sein. Trace One kann Ihnen helfen, diese Werte in Ihrem eigenen Unternehmen umzusetzen und einen Ort zu schaffen, an dem bemerkenswerte Produkte entstehen können.
